La carte

Derrière notre cuisine ouverte, le Chef concocte des recettes savoureuses et faites maison directement inspirées des meilleurs produits de saison.

ENtrées

Gaspacho de Gambas, Gambas grillée, Sorbet à l’huile d’olive / 17.00 €

Véritable pâté en croute, pintade et foie gras, crème montée au Raifort, jus de viande / 18.50 €

Vitello tonato, salade d’herbes, pickles, sorbet à la moutarde / 21.00 €

Burrata crémeuse, tuile d’oignons, artichauds et huile d’herbes / 18.00 €

Viandes et Poissons

Pavé de rumsteck Wagyu au poivre, sauce à manger /41.00 €

Bavette façon Kalbi (marinade asiatique) / 32.00 €

Quasi de veau croustillant, foie gras poêlé, jus truffé / 36.00 €

Ballotine de Merlu, écaille de courgettes, siphon citron Kalamansi / 34.00 €

Végétarien

Carpaccio de courgette, guacamole de brocolis, sorbet à la betterave/ 22.00 €

Traditionnelle omelette Norvégienne flambée / 16.00 €

Chocolat en 4 temps : biscuit, crumble, crémeux, glace au chocolat / 16.00 €

Tarte fine aux poires, caramel d’orange, poivre de Timut sorbet poire Williams / 14.00 €

Crémeux chocolat blanc, meringue française, siphon léger à la mangue, sorbet au miel / 15.00 €

Crottin de chèvre frais / 10.00 € et Confitures artisanales (LA MAISON DES CONFITURES Gassin)

MENU ENFANT 14 €

Filet de volaille, pommes grenailles

Boule de glace au choix

MENU SAUVAGE 55.00 €

Œuf en meurette, espuma de champignons

Ravioles à la truffe, bouillon léger, ail noir

Filet de daurade, orange grillée, avocat, haricots noirs vierges au safran

Pavé de rumsteck au poivre, sauce à manger

Crottin de chèvre frais (supplément 10.00 €)

Confitures artisanales de LA MAISON DES CONFITURES Gassin

Tarte fine aux poires, caramel d’orange, poivre de Timut sorbet poire Williams

Traditionnelle omelette Norvégienne flambée